Tapas y más - Unser Speisenangebot für Catering und Partyservice
____________________________________________________________
Unser Speisenangebot a' la carte:
ZUM BROT
- Paprikacreme (fruchtig, frisch, ungewohnt)
- Ailoli (frisch zubereitete Knoblauchmayonaise)
- Pisto manchego ( kleingewürfelte Gemüsesoße, feurig scharf, mediterran)
- diverse Buttersorten ( Oliven, Sardellen, Kapern, Tomatenbutter, spanische Butter)
- diverse Oliven z.B. gefüllt mit Lachs, Zitrone, Knoblauch, oder hausmariniert,Kapernbeeren
- Oliventapenade
MEDITERRANE VORSPEISENPLATTEN
- frische spanische gemischte Salatplatte mit Ei und Sardinen
- Plato 1 Oliven , getrocknete Tomaten , Artischocken , marinierte Paprika, Serrano-Schinken
- Plato 2 wie oben , zusätzlich verschiedene Tapas , geeignet als Vorspeise oder mit Brot als Häppchenplatte
- original spanische gemischte Aufschnittplatte
- Serranoschinkenplatte mit Kapernbeeren
- Platte mit luftgetrockneten Spezialitäten , Serrano-Schinken , Pata negra , Lomo , Coppa
GEMÜSE
- gemischte Saisongemüse bißfest gegart in Sherry und Weißwein
- gemischte Marktgemüse gedünstet, mit frischen Kräutern
- Maronen in Portweinsahne (nach Saison)
- Zucchini - Möhrensalat, bißfest gegart
- Zucchini mit Chorizo und blauen Trauben
- Zucchinicarpaccio , hauchdünne Zucchinischeiben in Senfdressing
- frische Champignons in Sherry, Tomate , Kräutern oder Sherryessig
- frische gebratene Champignons mit dicken Bohnen
- gefüllte Champignons wahlweise vegetarisch oder fleischlich
- Spargel - Spinatsalat mit Rosinen und Pinienkernen ( nach Saison)
- Fritto mallorquin , gebratene Gemüse ( Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebeln) mit Kapern
- Tumbet , mallorquinischer Auberginentopf
- Paprikasalat von enthäuteten Paprika mit Kapernbeeren und Oliven
- andalusischer Bohnensalat aus roten Bohnen mit Gemüsezwiebel
- grüner Bohnensalat mit frischen Tomatenstückchen und Kräutern (saisonal)
- große weiße Bohnen mit Thunfisch
- rote Bohnen mit Chorizo und Chili
- Kichererbsen mit Chorizo , oder Tomate und Spinat
- Gurke mit Pfefferminz und Chilli
- Artischockenherzen mit Serranoschinken oder vegetarisch
- Weißkohl mit Chorizo und Birnen
- mit Reis oder Polenta gefüllte Paprika oder Zucchini
KARTOFFELN UND REIS
- diverse Tortilla´s ( z.B. mit Kapern , Thunfisch , Serranoschinken , Paprika etc.) (w)
- deftiger Kartoffelkuchen, mit gebratenen Auberginen , überbacken (w)
- ensalada russa , original spanischer Kartoffelsalat
- Rosmarinkartoffeln (w)
- Backkartoffeln mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten (w)
- Risotto mit Gemüse, Pilzen , Safran oder Rucola - Mascarpone (w)
- Reissalat mit Gemüse und Pfefferminz
FLEISCH
- Fleischbällchen mit Rosinen und Pinienkernen in Tomatensoße(w)
- Putenstücke mit Orangen, Rosinen und Mandeln (w)
- Mini-Putenrouladen mit Serranoschinken und Frühlingszwiebel(w)
- Hähnchenunterschenkel mit Kräutern in Weißwein oder mit Tomate und Chili (w)
- Hühnerbrust mit Apfel in Sidra (spanischer Apfelwein) (w)
- gefüllte Wachteln (w)
- Kaninchenstücke in Tomatensoße( w )
- kleine panierte Schnitzelstücke mit Salbei in Weißwein ( w )
- Rioja-Gulasch mit Gemüse gegart ( w )
- Rioja-Rouladen , aufgerollt mit Serranoschinken und Frühlingszwiebel, in Rioja-Wein hausmariniert (w)
- Chorizo mit Gemüsezwiebel in Sidra ( spanischer Apfelwein) (w)
- Rindfleischcarpaccio von gebratenem Fleisch mit Aprikosen in Brandysoße
- Hühnerleber mit Chili (w)
FISCH
- Fischsalat aus Sardinen , Sardellen , Oliven, Kapern (sehr herzhaft)
- Meeresfrüchtesalat mit Andenbeere
- Gambas in Knoblauch und Sternfrucht
- heiße Gambas aus der Pfanne mit Zitrone , Knoblauch und Chili (mit Schale)
- Boquerones (eingelegte Sardinen mit Petersilie und Knoblauch)
- gekochter, marinierter Lachs mit Gurke und milden Zwiebeln
- Thunfisch mit Fenchel in Tomatensoße (w)
- frische Fischrouladen mit Serranoschinken in Weinsoße (w)
- Lachsfilet in Safransoße (w)
PAELLA - ORIGINAL SPANISCHE REISPFANNE
- vegetarisch mit frischen Marktgemüsen
- mit frischem Marktgemüse und Fleisch oder Fisch / Meeresfrüchten
- gemischt mit frischem Marktgemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten
ZUM ABSCHLUSS
- spanisch, italienische Käseplatte (Ziegen ,- Manchego- und Kuhmilchkäse)
- hausgemachter Mandelkuchen nach Originalrezept, einfach göttlich
- Fruchtsalat aus frischen Früchten
- Erdbeeren in Rotwein (nach Saison)
- sahnige Zimtcreme
- Panna cotta im Glas
- Vanillecreme mit Früchten und gebräunten Mandeln
(w) = kann auch als warme Speise geliefert werden