Tapas y más - Unser Speisenangebot für Catering und Partyservice

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Unser Speisenangebot a' la carte:

ZUM BROT

• Paprikacreme (fruchtig, frisch, ungewohnt)


• Ailoli (frisch zubereitete Knoblauchmayonaise)


• Pisto manchego ( kleingewürfelte Gemüsesoße, feurig scharf, mediterran)


• diverse Buttersorten ( Oliven, Sardellen, Kapern, Tomatenbutter, spanische Butter)


• diverse Oliven z.B. gefüllt mit Lachs, Zitrone, Knoblauch, oder hausmariniert,Kapernbeeren


• Oliventapenade

MEDITERRANE VORSPEISENPLATTEN

• frische spanische gemischte Salatplatte mit Ei und Sardinen


• Plato 1 Oliven , getrocknete Tomaten , Artischocken , marinierte Paprika, Serrano-Schinken


• Plato 2 wie oben , zusätzlich verschiedene Tapas , geeignet als Vorspeise oder mit Brot als Häppchenplatte


• original spanische gemischte Aufschnittplatte


• Serranoschinkenplatte mit Kapernbeeren


• Platte mit luftgetrockneten Spezialitäten , Serrano-Schinken , Pata negra , Lomo , Coppa

GEMÜSE

• gemischte Saisongemüse bißfest gegart in Sherry und Weißwein


• gemischte Marktgemüse gedünstet, mit frischen Kräutern


• Maronen in Portweinsahne (nach Saison)


• Zucchini - Möhrensalat, bißfest gegart


• Zucchini mit Chorizo und blauen Trauben


• Zucchinicarpaccio , hauchdünne Zucchinischeiben in Senfdressing


• frische Champignons in Sherry, Tomate , Kräutern oder Sherryessig


• frische gebratene Champignons mit dicken Bohnen


• gefüllte Champignons wahlweise vegetarisch oder fleischlich


• Spargel - Spinatsalat mit Rosinen und Pinienkernen ( nach Saison)


• Fritto mallorquin , gebratene Gemüse ( Aubergine, Zucchini, Paprika, Zwiebeln) mit Kapern


• Tumbet , mallorquinischer Auberginentopf


• Paprikasalat von enthäuteten Paprika mit Kapernbeeren und Oliven


• andalusischer Bohnensalat aus roten Bohnen mit Gemüsezwiebel


• grüner Bohnensalat mit frischen Tomatenstückchen und Kräutern (saisonal)


• große weiße Bohnen mit Thunfisch


• rote Bohnen mit Chorizo und Chili


• Kichererbsen mit Chorizo , oder Tomate und Spinat


• Gurke mit Pfefferminz und Chilli


• Artischockenherzen mit Serranoschinken oder vegetarisch


• Weißkohl mit Chorizo und Birnen


• mit Reis oder Polenta gefüllte Paprika oder Zucchini

KARTOFFELN UND REIS

• diverse Tortilla´s ( z.B. mit Kapern , Thunfisch , Serranoschinken , Paprika etc.) (w)


• deftiger Kartoffelkuchen, mit gebratenen Auberginen , überbacken (w)


• ensalada russa , original spanischer Kartoffelsalat


• Rosmarinkartoffeln (w)


• Backkartoffeln mit Pinienkernen und getrockneten Tomaten (w)


• Risotto mit Gemüse, Pilzen , Safran oder Rucola - Mascarpone (w)


• Reissalat mit Gemüse und Pfefferminz

FLEISCH

• Fleischbällchen mit Rosinen und Pinienkernen in Tomatensoße(w)


• Putenstücke mit Orangen, Rosinen und Mandeln (w)


• Mini-Putenrouladen mit Serranoschinken und Frühlingszwiebel(w)


• Hähnchenunterschenkel mit Kräutern in Weißwein oder mit Tomate und Chili (w)


• Hühnerbrust mit Apfel in Sidra (spanischer Apfelwein) (w)


• gefüllte Wachteln (w)


• Kaninchenstücke in Tomatensoße( w )


• kleine panierte Schnitzelstücke mit Salbei in Weißwein ( w )


• Rioja-Gulasch mit Gemüse gegart ( w )


• Rioja-Rouladen , aufgerollt mit Serranoschinken und Frühlingszwiebel, in Rioja-Wein hausmariniert (w)


• Chorizo mit Gemüsezwiebel in Sidra ( spanischer Apfelwein) (w)


• Rindfleischcarpaccio von gebratenem Fleisch mit Aprikosen in Brandysoße


• Hühnerleber mit Chili (w)

FISCH

• Fischsalat aus Sardinen , Sardellen , Oliven, Kapern (sehr herzhaft)


• Meeresfrüchtesalat mit Andenbeere


• Gambas in Knoblauch und Sternfrucht


• heiße Gambas aus der Pfanne mit Zitrone , Knoblauch und Chili (mit Schale)


• Boquerones (eingelegte Sardinen mit Petersilie und Knoblauch)


• gekochter, marinierter Lachs mit Gurke und milden Zwiebeln


• Thunfisch mit Fenchel in Tomatensoße (w)


• frische Fischrouladen mit Serranoschinken in Weinsoße (w)


• Lachsfilet in Safransoße (w)

PAELLA - ORIGINAL SPANISCHE REISPFANNE

• vegetarisch mit frischen Marktgemüsen


• mit frischem Marktgemüse und Fleisch oder Fisch / Meeresfrüchten


• gemischt mit frischem Marktgemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchten

ZUM ABSCHLUSS

• spanisch, italienische Käseplatte (Ziegen ,- Manchego- und Kuhmilchkäse)


• hausgemachter Mandelkuchen nach Originalrezept, einfach göttlich


• Fruchtsalat aus frischen Früchten


• Erdbeeren in Rotwein (nach Saison)


• sahnige Zimtcreme


• Panna cotta im Glas


• Vanillecreme mit Früchten und gebräunten Mandeln

(w) = kann auch als warme Speise geliefert werden